پای همبرگر با سس قارچ / روژین تاک / آموزش آشپزی

رب گوجه فرنگی روژین: 1 قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده : 250 گرم پیاز : ۱ عدد کوچک سیر خرد شده : 1 حبه سیب زمینی : 2-3 عدد هویج : 1-2 عدد نخود فرنگی پخته : 2/1 پیمانه جعفری خرد شده : 1 پیمانه نمک و فلفل : به مقدار لازم روغن : به مقدار لازم مواد لازم برای سس : کره : به مقدار لازم آرد : 2 قاشق غذا خوری شیر : 2 پیمانه قارچ ریز خرد شده : 1 پیمانه نعنا خرد شده : 1پیمانه رزماری خرد شده : 1 پیمانه نمک و فلفل و روغن : به مقدار لازم طرز تهیه: در تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید. بعد از ۳-۲ دقیقه گوشت چرخ شده را اضافه کرده تفت دهید. نمک و فلفل را هم بریزید. حالا رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و همراه با گوشت تفت دهید، سپس آن را از روی حرارت بردارید. برای تهیه سس قارچ: در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی کره آب شد، آرد را اضافه کرده و تفت دهید. حالا به‌آرامی شیر را روی آرد بریزید و به هم زدن ادامه دهید. نعنا، جعفری، رز ماری، نمک و فلفل را هم اضافه کنید. حالا قارچ‌های ریز خرد شده را داخل تابه بریزید. صبر کنید تا کمی غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و به‌صورت حلقه‌های باریک خرد کنید. هویج را بعدازآنکه پوست گرفتید، ریز خرد کنید. یک ظرف برای فر انتخاب کنید. آن را کمی چرب کنید، سیب‌زمینی‌ها را کف ظرف بچینید، سپس مخلوط گوشت چرخ شده را داخل ظرف بریزید و آن را پهن کنید. هویج خرد شده و نخودفرنگی را هم روی گوشت بریزید. حالا باقیمانده های سیب‌زمینی‌ها را روی مواد بچینید. در انتها سس قارچ را به‌آرامی روی مواد بریزید. ظرف را حدود ۴۵-۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا بپزند، سپس آن را از فر درآورده، با مقداری جعفری خرد شده تزیین کرده ، سرو کنید. Instagram: , Telegram: Apparat : Website: www://rojintaak.com _ #روژین_تاک #روژین #کنسروروژین #محصولات_غذایی_روژین #صنایع_غذایی_روژین #رب_روژین #سس_روژین #تاریخ #غذا #غذای_ایرانی #زندگی #خورش #آشپزی