طرز تهیه بامیه در خونه به راحتی

بامیه خونگی Tulumba or Bamiyeh یکی از شیرینی های مخصوص و پرطرفدار ماه رمضان special and popular sweets of Ramadan مواد لازم : برای خمیر بامیه : یک لیوان آرد یک لیوان آب یک قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد یک قاشق شربت بار بعد از داغ زدن (یعنی انقدر رو شعله پایین گاز خمیر را زیر رو رو میکنیم تا رطوبت خمیر گرفته شود در حد ۷ دقیقه ) خمیر که خنک شد دو عدد تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری وانیل اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه با هم زن برقی یا خمیرگیر و یا ۲۰ دقیقه با دست هم میزنیم تا خمیر نرمی که به دست نچسبد حاصل شود. خمیر رو بعد از قالب زدن ابتدا داخل روغن سرد قرار داده و بعد روی شعله متوسط گاز میگذاریم تا به خوبی طلایی شود .و سپس بامیه هارو داخل شهد سرد ریخته و صافی میزنیم . برای شهد : یک لیوان شکر یک لیوان آب یک قاشق غذاخوری گلوکز نصف استکان زعفران دم کرده نصف استکان گلاب نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو ingredients : For okra paste: A glass of flour a glass of water A tablespoon of butter or solid oil A spoonful of syrup After heating (that is, we turn the dough over the low gas flame until the moisture of the dough is removed, about 7 minutes) When the dough has cooled down, add two eggs and half a teaspoon of vanilla and knead it for 10 minutes with an electric mixer or kneader or for 20 minutes by hand until a soft dough that does not stick to your hands is obtained. After molding the dough, first put it in cold oil and then put it on a medium flame until it turns golden. Then put the okra in the cold nectar and strain it. For nectar: A glass of sugar a glass of water A tablespoon of glucose Half a glass of brewed saffron Half a glass of rose water A teaspoon of lemon juice