سطح زیر کشت پسته در استان خراسان جنوبی بالغ بر ۲۵ هزار هکتار است. سال گذشته حدود ۱۵۵۰۰ تن پسته برداشت شده و پیش‌بینی می‌شود در سال جاری این رقم به ۱۴۵۰۰ تن کاهش پیدا کند. بیش از دو دهه است که این منطقه مانند سایر نقاط کشور تحت تاثیر خشکسالی قرار دارد. تغییرات دمایی ناشی از کاهش بارندگی و رطوبت دما خسارت زیادی به این محصول وارد میکند. مدیریت آب چاه‌ها و قنات‌ها می‌تواند این کاهش بارندگی را جبران کند. مقصد صادراتی محصول پسته فرآوری‌شده این استان، افغانستان، ترکیه، هنگ‌کنگ و حوزه خلیج فارس است.