جمعیت جهان تا پایان قرن بیست و یکم به 11 میلیارد نفر خواهد رسید. هنوز مشخص نیست زمینهای کشاورزی موجود، ظرفیت تأمین غذای چنین جمعیتی را خواهد داشت یا خیر. بدیهی است اگر در آینده ای نزدیک تولید گازهای گلخانه ای کاهش نیابد، تا پایان قرن، کره زمین نه تنها قابلیت تأمین مایحتاج انسانها را نخواهد داشت، بلکه حتی ممکن است شرایط لازم برای زیست موجودات را نیز نداشته باشد. بیایید تا آنجا که می توانیم سوخت، انرژی فسیلی و گوشت قرمز کمتری مصرف کنیم تا نسل های بعدی ما بتوانند در این سیاره آبی زنده بمانند. تاثیر مخربی که فعالیتهای انسان در یکصد سال اخیر بر کره زمین گذاشته، در طول تاریخ این سیاره بی سابقه بوده است. در قرن بیستم میلادی، تقاضا برای سوخت های فسیلی به منظور تولید انرژی روز به روز بیشتر می شد و تعداد خودروها و نیروگاههای تولید برق به طور صعودی افزایش می یافت...