استان خراسان جنوبی قطب تولید زرشک و کشور ایران، مهمترین تولیدکننده این محصول باغی است. سال‌هاست کشاورزان استان خراسان جنوبی مجبورند به‌سختی این محصول مفید را همچنان به صورت سنتی تولید کنند. به همین خاطر آن‌ها از دولت و نهادهای مربوط و مسئول برای افزایش بهره‌وری در تولید رضایت ندارند و از اینکه سود محصولشان به دلالان می‌رسد، گلایه دارند. آن‌ها امیدوارند دولت برای آن‌ها سردخانه و انبار بسازد، دست دلالان را از صادرات کوتاه کند و در حوزه صادرات به آن‌ها کمک کند و در حوزه کشاورزی نیز به آموزش راهکارهای مفید برای افزایش تولید در بین کشاورزان بپردازد.