در دوره آموزشی آکادمی ایران شف I.C.A، به آموزش و آشنایی با انواع کبابهای ایرانی و ملل پرداخته می شود. این دوره شامل یادگیری تکنیک های مختلف آماده سازی و پخت کبابها، استفاده از انواع ادویه ها و مواد اولیه متنوع برای طعم دلچسب، و همچنین آموزش نکات بهداشتی مربوط به پخت و تهیه غذا می باشد. این دوره با هدف ارتقاء مهارت های پخت و آشپزی در زمینه کبابها برگزار می شود و برای علاقمندان به آشپزی و خوراکی های سنتی ایرانی و جهانی مناسب است.