جابجایی ماهی، با توجه به اینکه تازه بودن آن در بازارپسندی آن بسیار موثر است و نیز حساسیت ماهی زنده برای جابجایی نظیر نیاز به اکسیژن و امثال آن همیشه مساله مهمی در تکثیر و پرورش آبزیان و هم بازاریابی ماهی بوده است.
یکی از روش‌هایی که چنددهه برای تجاری کردن آن تلاش می‌شود، انجماد سریع ماهی در دمای -35 درجه است، به نحوی که سلول‌های ماهی متلاشی نشوند. نمونه‌هایی از این تلاش‌ها را می‌بینید.