سمی نبودن به معنای عدم وجود مواد مضر و سمی در یک محصول یا محیط می باشد. وجود این ویژگی در محصولات مختلف اهمیت بسیاری دارد زیرا مواد سمی می توانند برای سلامتی انسان و محیط زیست آسیب زننده باشند. محصولاتی که از سمی نبودن برخوردارند، به مصرف کنندگان اطمینان می دهند که در تماس با آنها هیچ خطری به آنان تحمیل نمی شود. از سمی نبودن محصولات نه تنها در صنایع مختلف بلکه در زمینه های مختلفی از جمله غذا، کیفیت آب، مواد شوینده و پزشکی، بسیار حائز اهمیت است.