راه‌اندازی دامداری به مجموعه‌ای از مراحل و فعالیت‌های اقتصادی اطلاق می‌شود که شامل انتخاب نوع دام، تهیه و تهیه زمین، طراحی و ساخت سازه‌های دامداری، تهیه تجهیزات و وسایل لازم، انتخاب کارکنان ماهر، انتخاب منابع تغذیه، انجام برنامه‌های پرورشی و مدیریتی، رعایت اصول بهداشت و بهره‌وری است. بنابراین برنامه‌ریزی دقیق، دانش و تجربه لازم برای راه‌اندازی و مدیریت دامداری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.