"تغییر مفهوم فینگرفود" به معنای تغییر نگرش و دیدگاه نسبت به مفهوم غذاهای فینگرفود است. فینگرفود به غذاهایی گفته می‌شود که به صورت دست خورده و با استفاده از انگشتان می‌توان آن‌ها را خورد. اما این عنوان به تغییر و نوآوری در مفهوم فینگرفود اشاره دارد، به‌طوری که غذاهای جدید و خلاقانه‌ای را تجربه کنیم که از این نوع غذاها باشند. این تغییر می‌تواند با ترکیبات جدید، تزیینات خاص یا روش‌های متفاوت آماده سازی انجام شود که باعث ارتقای تجربه مصرف غذا می‌شود.