برای تهیه آلویه برای 30 نفر، ابتدا گوشت آلویه را برش دهید و با انواع ادویه و زعفران و نمک و فلفل به مدت زمانی درون یخچال نگهداری کنید تا خوب مزه بگیرد. سپس آن را بر روی آتش ملایم با روغن سرخ کنید.
برای تزیین و رول کردن آلویه، نان تنوری را کباب کنید و زیر آن آلبالو و گوجه خشک ریز کنید و آلویه را روی نان بچینید و آن را با استفاده از کله برگ کنید. سپس آن را بچینید و نان رول شود. برای رول کردن بهتر آلویه، از دستمال نمکی کمک بگیرید. این روش بسیار سریع و آسان است و تزیین زیبایی به آلویه اضافه می کند.