فلفل تند و فلفل شیرین هر دو انواع مختلف فلفل هستند که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. فلفل تند اغلب برای افزودن طعم و اصطلاحاً "حرارت" به غذاها استفاده می‌شود، در حالی که فلفل شیرین دارای طعم شیرین و ملايم‌تری است. انتخاب بین فلفل تند و فلفل شیرین معمولا به سلیقه شخصی و نوع غذا بستگی دارد.