نهنگ گوژپشت یک حیوان آکروباتیک است و اغلب به سطح آب می‌پرد و خود را به آب می‌اندازد.
خوراک آن‌ها بیشتر کریل و ماهیان ریز است. نهنگ‌های گوژپشت در فصل زمستان تنها از چربی ذخیره خود تغذیه می‌کنند.
اندازه بالغ این نهنگ‌ها ۱۱ تا ۱۶ متر است و شیار‌های زیر بدنشان از نهنگ‌های دیگر پهن‌تر و عمیق‌تر است.
رنگ این نهنگ در پشت و پهلو‌های بدن سیاه و گاهی با آثاری از قهوه‌ای است.