رژیم گیاه‌خواری یک رژیم غذایی است که بر اساس مصرف مواد غذایی گیاهی مانند میوه، سبزیجات، غلات، لوبیا و سایر منابع گیاهی تمرکز دارد و مصرف مواد غذایی حیوانی را کاهش می‌دهد. این نوع رژیم تأثیر بزرگی بر لاغری و کنترل وزن دارد زیرا کمک میکند که مصرف کالری را کاهش داده و میزان چربی بدن را کاهش دهد. استفاده از مواد غذایی گیاهی همچنین باعث افزایش مصرف فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها می‌شود که در محافظت از سلامتی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان موثر است.