گراتن سيب زمينی یکی از اون خوشمزه های فرانسوی است که شخصا خیلی دوسش دارم. طرز تهیه های مختلفی براش وجود داره که تقریبا همه مشابه هستن و از ترکیب شیر، خامه، سیر و سیب زمینی. بعضی ها پیاز هم بهش اضافه می کنن یا اصلا پنیر نمی زنن یا انتخاب های متفاوتی در پنیر دارن. ترجمه پارسی اش میشه با لایه یا با رنده که اشاره به لایه پنیر یا پودر نون روی سطح سیب زمینی.
مواد لازم:
٥٠٠-٦٠٠ گرم سيب زميني
٢٠٠ م.ل خامه
١٠٠ م.ل شير
٢-١ حبه سير
٣٠-٢٠ گرم كره
١/٢ ق.غ آرد
١/٤ ق.چ فلفل سياه، ١/٤ ق.چ فلفل قرمز، ١ ق.چ نمك، ١/٤ ق.چ آويشن، نوك ق.چ جوز هندي
٢٠-١٠ گرم پنير پارمزان
١٠٠-٥٠ گرم پنير چدار و اِمِنتال (در صورت عدم دسترسی، پنیر گودا رو جایگزین کنید)
بچه ها جون پنیری که برای گراتن استفاده میشه، اصولا کش نمیاد بنابراین با موتزارلا جایگزین نکنید، مگر اینکه عمدا و بر حسب ذایقه اتون بخواین ازش استفاده کنید.