ماه رمضان و زولبیا و بامیه زولبیا خیلی راحتر از بامیه درست میشه ولی خدایی بامیه ارزش داره چون خیلی خوشمزه تره. اگر به نکته هایی که میگم خوب گوش کنی یه زولبیا ترد و عالی داری و خانواده به وجود هنرمندت افتخار می کننبرای زولبیا نیاز داری به:نشاسته گل ۲۵۰ گرم ماست که حتما پر چرب و ترجیحا آب گرفته باشه ۴۰۰ گرم روغن مایع ۱۰ گرم زعفران آب کرده ۱ قاشق غذاخوریمواد لازم برای شربت:آب ۲۰۰ گرم شکر ۳۰۰ گرم گلوکز ۵۰ گرم جوهر لیمو ۱ پنس در ادامه نکات مهم تهیه زولبیا را حتما مطالعه کنید.نکات تهیه زولبیا:- آب را بزارید تا جوش بیاد بعد شکر و گلوکز و جوهر لیمو را اضافه کرده و تایم بگیرید حدود ۱۰ دقیقه تا ۱۵ دقیقه بجوشه تا قوام بیاد بعد از روی شعله برداشته و کمی گلاب و زعفران اضافه میکنیم شربت برای زولبیا باید ولرم باشد به صورتی که داغی شربت حس شود.- مایع خمیر را حتما بین ۸ تا ۱۰ ساعت استراحت دهید تا عمل بیاید.- اگر خمیر سفت بود با کمی اب یا ماست شل کنید و اگر شل بود مقداری آرد اضافه کنید.- ظرفی که برای سرخ کردن انتخاب میکنید کوچک‌باشد چون اگر بدون رینگ بخواهید سرخ کنید زولبیا پخش می شود پس در انتخاب تابه دقت کنید. - روغن زولبیا باید داغ باشد وگرنه زولبیا به کف تابه می چسبد. - بلافاصله بعد از سرخ شدن در شهد انداخته و فرو‌کنید تا دو رنگ نشود. - زولبیا بعد از اینکه در روغن شکل گرفت زیر‌و رو شود تا کاملا سرخ شود خیلی تغییر رنگ ندهد چون خشک و شکننده می شود.- دقت کنید که بکینگ پودر را مرحله آخر که مواد را داخل قیف میریزید اضافه کنید به اندازه ۱/۲ قاشق مرباخوری- می توانید بعد از استراحت خمیر پودر کاکائو اضافه کنید و زولبیا شکلاتی داشته باشید.