پیج ما در اینساتگرام
Katick_meat
کروکت سیب زمینی(ترد و خوشمزه)
مواد لازم:
650-700 گرم سیب زمینی
2 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری نشاسته
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
مقدار جوز هندی رنده شده
مواد سوخاری
1 کاسه آرد
2 تخم مرغ + دو سفیده باقیمانده
1 کاسه آرد سوخاری
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست گرفته،خرد کنید و آنها را بصورت بخار پز (یا آب پز) ،بپزید،سپس سیب زمینی های را داغ له و پوره کنید،کره و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد ادویه ها و نشاسته را اضافه کرده و هم بزنید تا یک پوره نرم و لطیف داشته باشید، پوره را دورن یک قیف بریزید،روی تخته برش را با سلفون بپوشانید و مانند فیلم پوره را با قیف بصورت نوار های یک اندازه در بیاورید،بعد انرا برای حدود 1 ساعت در فریزر گذاشته بعد از فریزر خارج کنید و به قسمت های یک اندازه برش بزنید،هر قسمت را کامل درون آرد ، سپس تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید،مرحله تخم مرغ و آرد سوخاری را دوبار انجام دهید تا کروکت ترد و لایه سوخاری ضخیم تری داشته باشید،سپس کروکت ها در روغن داغ سرخ کنید(روغن باید حتما داغ باشد،اگر روغن شما سرد باشد زمان پخت طولانی تر و کروکت ها روغن زیادی را جذب می کنند و ممکن است هنگام پخت شکسته و تغییر شکل دهند)سپس کروکتهای سرخ شده را روی دستمال بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود و گرم سرو کنید،نوش جان
پیج ما در اینستاگرام
Katick_meat