️تولید قهوه اتیوپی تاریخچه‌ای بسیار طولانی دارد که به چندین قرن قبل بازمی‌گردد.
️قهوه عربیکا در کشور اتیوپی ریشه دارد.
محصول قهوه در نواحی مختلفی از این کشور کشت می‌شود.
️قهوه اتیوپی تنها نسبتی حدود 3 درصد از تولید قهوه جهان را در اختیار دارد.
قهوه برای اقتصاد کشور اتیوپی حائز اهمیت بسیاری است.
️تقریبا حدود 15 میلیون نفر در این کشور از طریق صنایع و مشاغل وابسته به کشت قهوه ارتزاق می‌کنند.
پخش دانه قهوه اتیوپی بر اساس نوع منطقه و گرید آن صورت می‌پذیرد.
️دانه قهوه اتیوپی بر حسب نوع مناطق تحت کشت است:
️قهوه سیدامو اتیوپی (Sidamo)
️قهوه یرگاچف اتیوپی (Yirgacheffe)
️قهوه هرر اتیوپی (Harar)
️قهوه سیدامو ترکیب طعمی متعادلی شامل ته‌مزه‌های میوه‌ای و با اسیدیتی بالا از خود نشان می‌دهد.
مزارع قهوه سیدامو اتیوپی در ارتفاعات 1500 تا 2000 متر از سطح دریا قرار دارند.
️قهوه منطقه یرگاچف نیز در ارتفاعات بالا به کشت می‌رسد. قهوه یرگاچف به هر دو روش طبیعی و شسته فرآوری می‌شود.
این دانه قهوه نیز طعمی ترکیبی دارد. ترکیبی از طعم‌های گلی و ته‌مزه‌ی مشابه مرکبات از قهوه یرگاچف قابل تشخیص است.
️البته قهوه یرگاچف که به روش طبیعی کشت شده قدری ته‌مزه‌ی آجیلی و شکلاتی هم دارد.
قهوه هرر اتیوپی در ارتفاعات شرقی این کشور کشت می‌شود.
️️قهوه هرر به عنوان یکی از قدیمی‌ترین انواع دانه قهوه به خاطر طعم ممتاز شرابی‌اش شناخته می‌شود.
قهوه هرر بادی کامل است و اسیدیتی متوسطی دارد.
️این قهوه چون کاملا به روش دستچین فرآوری می‌شود، با دقت کامل گریدبندی شده است.