قهوه پرمصرف ترین نوشیدنی است که به دلیل تأثیرات کوتاه مدت آن بر توجه، خواب و حافظه و تأثیر طولانی مدت آن در بروز بیماری های مختلف و در طول سالمندی، برای سلامتی انسان بسیار مفید است. قهوه دارای ترکیبات مختلفی است که می تواند بر سلامت انسان تأثیر بگذارد. مهم ترین ترکیب آن کافئین است، که یک محرک پر مصرف در جهان است