از گذشته های دور، در دوران روم باستان، ساکنان اروپا از قارچ استفاده می‌کردند. مردم آمریکای مرکزی
و جنوبی نیز قرن‌ها پیش، به مصرف قارچ روی آورده بودند. در حقیقت، این ماده خوراکی در آن زمان بسیار خاص
و اسرار آمیز بود و بیشتر در جشن‌های باستانی، مذهبی و بومی استفاده می‌شد.