کوکو سبزی یک غذای ایرانی سنتی است که از ترکیب سبزیجات مختلف مانند جعفری، تره، پیاز و سبزی دیگر تهیه می‌شود. این غذا با اضافه کردن گردو و زرشک به ترکیبت آن، طعم و ظاهری متفاوت و خوشمزه به آن می‌بخشد. گردو باعث افزایش خوشمزگی و عطر این غذا شده و زرشک هم طعم ترش و اسیدی متناسب با طعم کوکو اضافه میکند. این غذا معمولا به صورت خوراکی یا به عنوان نوعی پیش غذا مصرف می‌شود و با نان سنتی یا برنج سفید سرو می‌شود.