در بخش 1 از آشنایی با تغذیه، دکتر غلامرضا رجبی به مفاهیم اساسی تغذیه و اهمیت آن برای سلامتی بدن پرداخته است. او در این بخش به تاثیر تغذیه در پیشگیری از بیماری ها، افزایش انرژی و بهبود عملکرد ذهنی و جسمی اشاره کرده و به خواننده راه هایی برای انتخاب گروه های غذایی مناسب و تنظیم رژیم غذایی بهینه را آموزش می دهد. این بخش ابتدایی برای هر کسی که به بهبود رژیم غذایی و سلامتی خود علاقه دارد، بسیار مفید و آموزنده است.