میرزاقاسمی یکی از اصیل‌ترین و محبوبترین غذاهای محلی شمال ایران است.
مواد لازم:
بادمجان 10عدد
گوجه 8 عدد
سیر دو کله بزرگ
تخم مرغ 8عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و کباب کنید.
سیر و گوجه را داخل آب جوش قرار دهید و پس از 5 دقیقه پوست کنده و له کنید.
سیر را داخل کمی روغن تفت دهید و نمکا و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
گوجه ها را به مخلوط سیر و ادویه اضافه کنید.
بادمجان‌های کباب شده را پوست بگیرید و ساطوری کنید و یا می‌توانید با گوشت‌کوب لهشان کنید و به سیر وگوجه اضافه کنید مجددا همه را با هم تفت دهید تا زمانی که آب مواد کاملا چیده شود و به مرحله روغن پس دادن برسد.
در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید، حسابی مخلوط کنید و اجازه دهید سرخ شوند.
در این مرحله تخم مرغ‌ها را به ظرف بادمجان و …اضافه کنید و همه را با هم ترکیب کنید.
حالا میرزا قاسمی شما آماده سرو است نوش جان.
برای دیدن ترفندها و فوت و فن طبخ میرزاقاسمی کلیک کنین