۱۵۰ گرم آرد
۷۵ تا ۸۳ گرم شیر یا آب
شکر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری
سلام امروز می خوایم نان بخارپز به شکل هندوانه درست کنیم. این نان خیلی آسون و سریع است پس حتما امتحانش کنید.
یک قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه را در ۷۵ گرم آب گرم می ریزیم. آب نباید جوش باشد. گرمای آن باید به اندازه ای باشد که وقتی انگشت را به آن می زنیم نسوزد. روی کاسه را می پوشانیم و ده دقیقه اجازه می دهیم خمیر مایه استراحت کند. خمیرمایه بعد از ده دقیقه اسفنجی می شود و اماده است.
خمیر مایه را در کاسه ی دیگری می ریزیم و ۱۵۰ گرم آرد به آن اضافه کرده و با کفگیر هم می زنیم. بعد با دست آن را ورز می دهیم تا خمیر نرم و آماده شود. اگر چسبناک بود کمی آرد به آن اضافه می کنیم.
روی سطح را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار داده و بعد آن را تقسیم می کنیم. تکه ی بزرگتر برای رنگ قرمز، تکه ی کوچک تر خمیر را دو قسمت می کنیم، مقداری برای رنگ سفید و مقداری برای رنگ سبز.
بعد رنگ غذا به خمیر اضافه می کنیم. تکه های خمیر را داخل کیسه پلاستیک می گذاریم و خمیر قرمزرنگ را آماده می کنیم.
خمیر قرمز را رول می کنیم و بعد به ۵ قسمت تقسیم می کنیم. هر قسمت از خمیر را کمی با انگشت پهن می کنیم و مقداری زرشک خشک روی آن می ریزیم و رول می کنیم، بعد آن را گرد می کنیم. به جای زرشک می توان کشمش یا شکلات چیپسی ریخت
خمیر سفید را با وردنه پهن می کنیم. بعد آن را تقسیم می کنیم. هر قسمت از خمیر سفید را دوباره با وردنه پهن کرده و روی خمیر قرمز را با آن کاور می کنیم.
خمیر نان ها را در کیسه پلاستیکی می گذاریم و بقیه نان ها را اماده می کنیم.
خمیر سبز را رول می کنیم، بعد آن را به پنج قسمت تقسیم می کنیم.هر قسمت از خمیر را با وردنه پهن می کنیم و خمیر نان را با آن کاور می کنیم.
با مقداری رنگ سبز روی خمیر نان را به شکل پوست هندوانه نقاشی می کنیم.
نان ها را داخل سبد بخارپز قرار می دهیم. من خمیرهای نان را روی کاغذ روغنی قرار داده ایم. داخل سبد بخارپز نیز یک پارچه قرار داده ام. به مدت ده تا ۱۲ دقیقه نان ها را بخارپز می کنیم.
بعد آماده است ..