خورش هویج یکی از غذاهای اصیل تبریز هست.
این پست رو سیو کنین تا هر موقع که خواستین خورش هویج رو درست کنین و نوش جان کنین.
مواد لازم:
گوشت خورشتی 400 گرم
هویج 5 عدد
پیاز 1 عدد
آلو خورشتی به میزان لازم
زعفران دم کرده 1 ق غ
نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره به میزان دلخواه
طرز تهیه:
اول پیازها رو بصورت نگینی خرد کنین و به همراه کمی روغن خوب تفت بدین تا پیاز سبک بشه، بعد زردچوبه رو اضافه کنین و کمی تفت بدین . تو این مرحله گوشت خورشتی رو اضافه کنین و تفت بدین تا رنگ گوشت تغییر کنه و در آخر 4 لیوان آب جوش رو به موادتون اضافه کنین و اجازه بدین با شعله ملایم بپزه.
تو یه قابلمه جدا آلو خورشتی هاتون رو که از قبل خیس کردین بریزین، کمی تفت بدین و آب جوش رو بهش اضافه کنین و اجازه بدین آلوها هم جدا بپزه.
تا گوشت و آلوهاتون می‌پزه هویج ها رو بصورت خلالی و نازک خرد کنین و با کمی روغن تفت بدین تا کمی سرخ بشن، آب گوشتی که پختین رو بهش اضافه کنین و اجازه بدین با شعله ملایم کمی هویج‌ها بپزن و آب خورش اندازه بشه. بعد زعفران دم کرده، گوشت پخته شده و آلو خورشتی رو به همراه نمک، فلفل و کمی آبغوره به خورش اضافه کنین و با شعله کم بذارین چند دقیقه باهم بپزن.
خورش هویج شما آمادهست، می‌تونین با یه پلو زعفرونی به همراه ماست و سبزی و دوغ این غذا رو نوش جان کنین.
یادتون باشه بیشتر مواد اولیه این خورش رو می‌تونین از جانبو تهیه کنین
شما چندتا از غذاهای محلی تبریز رو می‌شناسین و امتحان کردین؟