#کیک_ردولوت_با_کرم_پنیری
#کیک_رد_ولوت_با_کرم_پنیری
مواد لازم:
آرد ۲ لیوان
شکر یک و ۱/۴ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان سر خالی
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
پودر کاکائو ۱ ق چ
نمک نوک ق چ
رنگ خوراکی قرمز نصف ق غ (میزان رنگ به جنس رنگتون بستگی داره که رنگ دلخواه رو بهتون بده )
باترمیلک ۱ لیوان
برای درست کردن باترمیلک ۱ ق غ سرکه رو به ۱ لیوان شیر پرچرب اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیر بریده بشه به همین راحتی باترمیلک آماده ست.
کرم پنیری:
پنیر خامه ای ماسکارپونه یا لبنه ۳۰۰ گرم
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱/۳ لیوان
طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر، نمک و پودرکاکائو رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید
تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه
حتماً بین کار کاسه رو دوگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و کیک بوی زهم نگیره
باترمیلک، روغن و رنگ خوراکی رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد رو طی سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک مواد رو هم بزنید تا یکدست بشه
بیش از حد هم نزنید چون پف مواد میخوابه
کف قالب کاغذ روغنی بندازید
مایه کیک رو داخل قالب با قطر ۲۰ سانتیمتری بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه، ۴۵ دقیقه قرار بدید
بعد از پخت وقتی کیک کمی از حرارت افتاد از قالب خارج کنید
بعد از چند ساعت که کیک کاملاً سرد شد اون رو برش بدید حتی خوبه بعد از سرد شدن کیک رو سلفون پیچی کنید و تو یخچال بزارید و یک روز بعد برش بدید
یک لایه نازک بالای کیک رو برش بدید و پودر کنید و بعداً برای تزئین ازش استفاده کنید
من دو لایه کیک دارم
برای کرم پنیری:
خامه قنادی رو از فریزر داخل یخچال بزارید تا یخش کاملاً باز بشه
با دور تند، هم بزنید تا فرم بگیره.در ابتدا یک دقیقه بزنید،بعد همزن را خاموش کنید.خامه یک دقیقه در دمای محیط باشه.دوباره با دور تند همزن، بزنید تا سریع فرم بگیره.اینجوری به خامه شوک دادید .
پنیر خامه ی و پودر قند رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد به خامه فرم گرفته اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
مقداری از کرم پنیری را بزارید کنار که آخر دفعه با ماسوره ،گل بزنید.
کرم پنیری را داخل قیف بریزید و فیلینگ و آسترکشی رو شروع کنید.
کیک رو با آبمیوه یا شیر مرطوب کنید.
سپس روش کرم پنیری بکشید.لایه دوم کیک را روش بزارید.روی کیک ودورش از کرم پنیری بکشید.
حالا آستر کشی میکنیم.با پالت و کاردک ،کرم پنیری رو صاف میکنیم.
خیلی حساسیت به خرج ندید،چون کرم پنیری را با کیک پودر شده ،به عنوان تزئین، کاور میکنیم.
اون کرم پنیری که گذاشتیم کنار ،داخل قیف میریزیم.با ماسوره 2d یا 1m اینکار را انجام دهید.کرم پنیری را در مرکز پایپ کنید و دستتون رو خلاف عقربه ساعت بچرخانید. اینجوری گل درست میشه.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید