پخت لبو،البته که سفره ی یلدائی بدون لبوی پخته شده کامل نمیشه
من لبو رو با این روشی که براتون گذاشتم میپزم،خیلی خوشمزه و خوشرنگ میشه عین بازاریا
البته که من سر و ته لبو رو از رو عادت با چاقو جدا میکنم،و هر بار میخوام اینکار و نکنم اما نمیتونم خودم و راضی کنم و دلم میخواد که سر و تهش و قبل از پخت بریزم دور،اگر شما دوست داشتید سر و ته لبو رو جدا نکنید و همونطوری درسته بپزید،هیچ مشکلی نداره فقط اینکه لبو باید کاملا و خیلی تمیز و با دقت با اسکاج شسته بشه،بطوریکه وقتی میزاریدش داخل آب،اب قابلمه کاملا شفاف باشه.
برای شیرین کردن لبو به شهدش شکر میزنند،اما میتونید جای شکر شیره خرما یا شیره انگور هم بریزید.
مقدار شیرینی شهد لبو به ذائقه خودتون بستگی داره،من برای یک لیوان اب لبو،حدود ۴ تا۵ ق غ شکر ریختم.
بعد از اضافه کردن شکر به اب لبو،حدود ۱۰ دقیقه باید باهم بجوشند تا شهد، کمی غلیظ بشه.
مقدار ابی که داخل قابلمه برای پخت لبو میریزیم باید دوبرابر حجم لبو باشه و با حرارت متوسط حدود ۴ تا ۵ ساعت بهش زمان بدیم تا پخته بشه.داخل زودپز هم میتونید بپزید که در اون صورت لبوهاتون زودتر پخته میشه.