#ماست_سفت_و_غلیظ_خانگی_بدون_آب_انداختن
مواد لازم:
شیر محلی پر چرب ۱ کیلو
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
ماست ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مقداری شیر سرد را به همراه نشاسته ذرت باهم مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل شود.سپس مخلوط نشاسته رو به کل شیر اضافه. روی حرارت بزارید و مدام بهم بزنید باید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا به قل زدن بیفتد. مراقب باشید که شیر سر نرود و می توانید با گذاشتن یک ملاقه استیل یا قاشق استیل، داخل قابلمه شیر قرار دهید تا مانع سر رفتن آن شود. شما می توانید به نسبت مواد را چند برابر کنید. وقتی شیر خوب جوشید صبر کنید و کنار بگذارید تا دمای شیر حدود ۴۰ درجه برسد.
باید دمای شیر به طوری باشد که زمانی که دست را داخل شیر بزنید نباید دست را بسوزاند ولی گرمای شیر را احساس کنید. ماست را داخل یک کاسه ریخته و کمی از شیر ولرم شده اضافه کنید و با ماست خوب مخلوط کنید به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا مواد را داخل شیشه بریزید.
شیشه را داخل یک قابلمه یا پیاله قرار دهید و تا نیمه کنار شیشه ها ،آب جوش بریزید و روی ماست یک دستمال نخی قرار دهید و برای ۳ ساعت در دمای محیط قرار دهید. شیشه را به آرامی بردارید ودرشو بزاریدو برای ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود. به همین راحتی ماست سفت و بدون آب انداختن ما حاضر شده است.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید