کوفته دست به گردن یکی از غذاهای سنتی تهران!
برای درست کردن این کوفته نیاز به مواد زیر دارین:
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج نیم‌پز 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد پیاز رنده شده 1 عدد پیاز خرد شده 1 عدد
سبزی معطر خشک یا تازه (شوید و نعنا) 2 تا 3 ق غ
آرد نخودچی 2 ق غ
زعفران
روغن
رب 2 تا 3 ق غ
زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، ادویه پلویی، نمک و ادویه دلخواه به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت، پیاز رنده شده، برنج نیم‌پز، تخم مرغ، آرد نخودچی، ادویه پلویی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، زردچوبه، زعفران و سبزی معطر رو باهم مخلوط کنین و خوب ورز بدین تا بافتی چسبنده و منسجم پیدا کنه بعد کوفته‌هاتون رو شکل بدین.
در ظرفی دیگه پیاز رو کمی تفت بدین و زردچوبه، رب، نمک، فلفل و ادویه پلویی رو اضافه کنین و کمی دیگه تفت بدین، بعد آب جوش رو اضافه کنین و بذارین تا بجوشه. وقتی جوشید کوفته‌ها رو اضافه کنین و بذارین روی حرارت زیاد به مدت یک ساعت بپزه.
کوفته دست به گردن شما آماده‌ست می‌تونین کنار زیتون، ترشی ، سبزی خوردن و نان تازه سنگک این غذا رو نوش جان کنین! راستی یادتون نره بیشتر مواد این غذا رو می‌تونین از جانبو تهیه کنین
جانبو همیشه کنارتونه