قارچ‌های فوق‌العاده‌ی نایاب، انواعی از قارچ‌ها هستند که به دلایل مختلفی از جمله کمیاب بودن یا ویژگی‌های منحصر به فرد خود، به عنوان نایاب شناخته می‌شوند. این قارچ‌ها دارای شکل، رنگ، طعم و بویی بسیار ویژه و منحصر به فرد هستند که غالباً در جهان یافت می‌شوند. تعدادی از این قارچ‌ها باعث شگفتی و تعجب انسان‌ها شده و طیف وسیعی از کاربردها و مزایا برای سلامت و سرگرمی ارایه می‌دهند.