#عدس_پلو_مجلسی_و_درباری
مواد لازم:
برنج ۲ لیوان
عدس ۱ لیوان
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۳ عدد
کشمش ۲/۳لیوان
زرشک ۴ قاشق غذاخوری
خلال بادام ۲ قاشق غذاخوری به دلخواه
خلال پسته ۱ قاشق غذاخوری به دلخواه
نمک،فلفل،زردچوبه،زیره سیاه،کاری،چوب دارچین،پودر دارچین،گل محمدی،پودر گل محمدی،زعفران،گلاب به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نان و کنجد برای ته دیگ
طرز تهیه:
برنج رو به مدت دو ساعت بخیسانید.
عدس رو دو ساعت بخیسانید و بعد بهش نمک،فلفل،زردچوبه،زیره،چوب دارچین و گل محمدی به همراه ۲ لیوان آب ، اضافه کنید و به مدت نیم ساعت بپزید تا عدس نیم پز و مزه دار بشه.
خلال پسته و خلال بادام را با کمی گلاب به مدت نیم ساعت بخیسانید.
پیاز ها را خلالی خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید .وقتی سرخ شد،بهش کمی نمک و زردچوبه بزنید.
پیاز را از تابه خارج کنید و داخل همان تابه ،کشمش،زرشک و خلال پسته و خلال بادام که با گلاب خیس کردید ،تفت بدید.
داخل تابه ای دیگر،مقداری روغن بریزید و گوشت چرخ کرده رو باهاش تفت بدید. وقتی تغییر رنگ داد،یک قاشق از پیاز داغ رو بهش اضافه کنید. نمک،فلفل و ادویه کاری بزنید و تفت بدید.بهش نصف فنجان آب اضافه کنید و در تابه رو بزارید و به مدت ۱۵ دقیقه،زمان بدید تاگوشت چرخ کرده بپزد.
داخل قابلمه آب و کمی نمک بریزید.روی حرارت بزارید تا آب بجوش بیاد. برنج رو که از قبل خیساندید،داخلش بریزید.بزارید برنج نیم پز بشه و بعد آبکشی کنید.
داخل قابلمه،روغن بریزید.به دلخواه ته دیگ مورد نظر را بزارید.من کنجد پاشیدم و نان لواش گذاشتم. یه لایه برنج بریزید،یه لایه عدس به همراه پودر گل محمدی،پودر دارچین و زعفران.به همین ترتیب لایه ها را ادامه بدید تا آخر.روش به دلخواه روغن یا کره بریزید.
در قابلمه رو بزاریدو به مدت ۴۰ دقیقه برنج را دم بزارید.
وقتی عدس پلو آماده شد،داخل دیس مورد نظر بریزید و با پیاز داغ،گوشت چرخ کرده و مخلوط کشمش و زرشک و خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید