مواد اولیه:
رب گوجه فرنگی روژین : به مقدار لازم
دال عدس : 2/1 لیوان
بلغور گندم ریز : 4/3 لیوان
پیاز (کوچک و رنده شده) : ۱ عدد
روغن : به مقدار لازم
لیمو ترش: به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده) : 2 قاشق سوپ خوری
نمک ، فلفل قرمز : به مقدار لازم
طرز تهیه:
دال عدس را خوب پاك كرده، می‌شوییم و با 5/1 لیوان آب و كمی نمك می‌پزیم.
بلغور را نیز پاك كرده، می‌شوییم و هنگامی كه مقداری از آب عدس باقی ماند، به آن اضافه می‌كنیم.
درب قابلمه را محكم می‌بندیم تا بلغور با بخار عدس خوب نرم شود و اگر بلغور زود نرم نشد می‌توانید یك دوم لیوان آب جوش اضافه كنید، اما در نهایت و پس از پخته شدن، این مخلوط نباید آب داشته باشد.
پیاز رنده شده را ابتدا بدون روغن و بعد از تبخیر شدن آبش با مقداری روغن تفت می‌دهیم.
رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه می‌كنیم و چند دقیقه‌ی دیگر تفت می‌دهیم.
مخلوط رب و پیاز را به عدس و بلغور پخته شده می‌افزاییم و هم می‌زنیم.
آب لیمو، نمك، فلفل و جعفری را به مواد درون قابلمه اضافه می‌كنیم و با دست خوب ورز می‌دهیم تا همه‌ی مواد با هم تركیب شوند.
از مواد به اندازه‌ی یك گردو برمی‌داریم و هر تكه را به شكل كوفته‌های دراز شكل می‌دهیم. در ماهیتابه ی که قبلا روغن داغ شده ،كوفته را سرخ کرده ، در دیسی می‌چینیم و به سبک دلخواه آن را تزیین می‌كنیم.
Instagram: ,
Telegram:
Apparat :
Website: www://rojintaak.com
_
#روژین_تاک
#روژین
#کنسروروژین
#محصولات_غذایی_روژین
#صنایع_غذایی_روژین
#رب_روژین
#سس_روژین
#تاریخ
#غذا
#غذای_ایرانی
#زندگی
#خورش
#آشپزی