تحول انسانی: پخت‌وپز چینیان، کتابی است که به مطالعه تاریخی و فرهنگی پخت‌وپز در چین می‌پردازد. این کتاب با بررسی تکنیک‌ها، مواد مورد استفاده و تأثیرات فرهنگی این هنر آشپزی در جامعه چینی، به ما اطلاعات جالب و جدیدی می‌دهد. این کتاب به علاقه‌مندان به آشپزی و فرهنگ چینی توصیه می‌شود تا با تاریخچه و تحولات دیدگاه انسانی نسبت به آشپزی چینی آشنا شوند.