برای نگهداری قارچ به مدت طولانی، ابتدا باید قارچ‌ها را در یک کیسه یا ظرف بسته‌بندی شده و در یخچال قرار دهیم. اما بهترین روش برای نگهداری قارچ برای مدت طولانی این است که ابتدا آنها را پخته کنیم و سپس درون ظرفی با درب محکم در فریزر قرار دهیم. قبل از این کار، قارچ‌ها را بشوییم و خشک کنیم. اینطوری می‌توانیم قارچ‌ها را به مدت 6 ماه تا 1 سال نگهداری کنیم و در زمان لازم برای پخت و استفاده از آنها استفاده کنیم.