برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر، ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست آن‌ها را خرد کرده و برای مدتی در آب نمک‌دار قرار دهید تا از تلخی خود رها شوند. سپس بادمجان ها را خرد کرده و با نمک، زردچوبه، زنجبیل و سیر تفت دهید. بعد از این مرحله، به هر کدام از بادمجان ها یک لایه از مخلفات ترشی و کُرفه اضافه کرده و آن ها را در بطری‌ها مرتب کنید. سر بطری ها را با غلتک فشرده کنید و برای مدت حداقل یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا طعم ترشی بهتر و مطبوع‌تر شود.