#شکرپاره_گردویی (جویزپاره CEVİZPARE ) . . ✔️اندازه ها به پیمانه استاندارد قنادی تبدیل شده است . مواد لازم: 150 گرم کره (به دمای محیط رسیده) نصف پیمانه ایرمیک (آرد سمولینا) نصف پیمانه پودر قند 2 عدد تخم مرغ (زرده یکی را برای روی شکرپاره کنار بذارید) 1 پیمانه کمی سرخالی گردوی ریز خرد شده حدود 2 الی 2 و نیم پیمانه آرد ( با کنترل ریخته شود) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) . برای شربت: 3 پیمانه آب 3 پیمانه شکر . برای روی شکرپاره: گردو . طرز تهیه: ابتدا شربت را آماده کنید. آب و شکر را داخل قابلمه بریزید روی اجاق بذارید بجوشانید. (میتوانید چند قطره آبلیمو هم بریزید)وقتی شروع به جوشیدن کرد 6_5 دقیقه دیگر با حرارت متوسط بجوشانید. سپس کنار بذارید سرد شود. کره ، تخم مرغ، ایرمیک، پودر قند و گردو را داخل ظرفی بریزید و با لیسک هم بزنید. سپس وانیل ، بکینگ پودر و آرد را با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. از خمیر تکه هایی که از گردو کمی بزرگتر است بردارید و گرد کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید، روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید و یک عدد گردو روی خمیر بذارید و کمی فشار دهید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده 30_25 دقیقه تا وقتی که روی شکرپاره ها خوب سرخ شود بپزید (زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد. اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن میشود در این حالت فر بپزید و اگر ندارد فقط حرارت پایین فر را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت حرارت بالای فر را روشن کنید) بعد از بیرون آوردن از فر وقتی گرمای اولیه را از دست داد (حدود 3_2 دقیقه بعد) شربت سرد را روی شکرپاره ها بریزید. 3_2 ساعت صبر کنید تا شربت را جذب کند. وقتی شربت را جذب کرد میتوانید سرو کنید. نوش جان #ویدیو_کوتاه #نوروز۱۴۰۲ #عید_نوروز شهر سرگرمی و آموزش⭐