عنوان دوره اصلی :
کارگاه آموزش حرفه ای مستر شف و شف اجرائی آشپزی، فست فود،بیسترو فود
INTERNATIONAL MASTER EXECUTIVE CHEF COURSE
______________
پاره ای از موارد آموزش کل دوره:
شناخت انواع ادویه ها و هماهنگی بکارگیری با دیگر مواد
رایحه و طعم شناسی(14طعم اولیه) و چرخه حسی
Sensory Chart
ترکیب بیش از 40 ادویه بین المللی
الگوی پایه ترکیب ادویه ها جهت خلاقیت در تولید ادویه ها
️قوانین پایه استفاده از ادویه
️تاریخ مصرف
️اشکال ادویه،شیوه طعم دهی به غذا
.
نکته اجرایی : ادویه ها غالباً بسته به فرهنگ غذایی ملت ها بعنوان طعم و رایحه دهنده در غذا مورد استفاده قرار می گیرند. شناخت اصولی ادویه ها و ترکیب بندی آنها نقش مناسبی در ایجاد طعم غذا بازی خواهد کرد. دانش ادویه شناسی و بکارگیری آنها یکی از مهارت های آشپزی می باشد.
مدرس دوره :لاله شفیعی
__________
تاریخ کارگاه : دوشنبه 4اردیبهشت 1402
1جلسه
ساعت کلاس: ساعت 16الی 19
شیوه اجرایی کلاس: حضوری ،غیرحضوری
نحوه آموزش دوره: مباحث تئوری
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
نوع گواهینامه پایان دوره:
گردشگری: وزارت میراث فرهنگی
کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان)