قهوه_لاته_با_موکاپات_و_فرنچ_پرس
قهوه_لاته_بدون_دستگاه_قهوه_ساز
مرحله اول:عصاره گیری قهوه اسپرسو
برای تهیه قهوه اسپرسو با قهوه ساز موکاپات احتیاج به قهوه آسیاب شده و موکاپات داریم
دانه های قهوه رو با دستگاه آسیاب،آسیاب کنید
میتونید از پودر قهوه آماده هم استفاده کنید
سبد موکاپات رو از پودر قهوه پر کنید باید پر باشه با پشت قاشق کمی فشار دهید زیاد نه که فشرده بشه
مخزن پایینی موکاپات رو تا زیر سوپاپ از آب خنک پر کنید
سبد قهوه رو جای خود بزارید ومخزن بالای روش محکم کنید. موکاپات رو گاز بزارید با شعله کم تا بجوش بیاد وقهوه دم بیاد و عصاره گیری بشه. حدود پنج الی هفت دقیقه طول میکشه .
۱/۳ از فنجان را از قهوه اسپرسو بریزید.
مرحله دوم: با استفاده از فرنچ پرس، شیر و فوم گیری می‌کنیم.
مقدار شیری که لازم داریم ۲ برابر حجم قهوه‌س. بهتره از شیر پرچرب استفاده کنیم. من دو لیوان شیر استفاده کردم.
در مورد فرنچ پرس ها، حتماً می دونید که از اونا برای تهیه قهوه فرانسه استفاده می‌کنیم و کارکرد اصلی شون درواقع تهیه قهوه فرانسه ست؛ اما به کمک پیستونی که دارن، میتونیم با ترکیب هوا و شیر، از شیر فوم بگیریم. این طور که شیر داغ رو داخل فرنچ پرس ریخته و به کمک اهرم صافی فرنچ پرس شیر رو می‌زنیم تا فوم (کف) ازش جدا بشه.
وقتی فوم گیری شیر و انجام میدیم شیر به دو لایه تفکیک می‌شه:
لایه زیری که شیر قوام گرفته هست و بهش می‌گیم شیر فوم گرفته‌شده.
لایه بالایی که فوم یا کف شیر هستش.
مرحله سوم: شیر فوم گرفته‌شده رو روی اسپرسو ریخته و اجازه میدیم مقدار خیلی کم فوم شیر روی نوشیدنی بریزه.
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
zwnj;
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید