*** لطفاً به نکات مورد انتظار در پایین مراجعه کنید.
یک رول دارچینی خوشمزه درست کردم که بیرون ترد و داخلش مرطوب است.
باز کردن بسته بندی و خوردن یک لایه در یک زمان، مانند بسته بندی هدیه، سرگرم کننده است.
فکر کنم میتونید به عنوان کیک تولد استفاده کنید.
همچنین به نکاتی در مورد نحوه زیبا رول کردن بدون تغییر شکل در هنگام پخت مراجعه کنید.
*** توزین ترازو (گرم)، قاشق برنج (قاشق غذاخوری) و قاشق چایخوری (قاشق چایخوری) است.
[قالب گرد 23 سانتی متر]
مواد خمیر
- 300 گرم آرد نان
- 140 میلی لیتر شیر گرم
- 1 (55 گرم) تخم مرغ در دمای اتاق (وزن شامل پوسته)
- 45 گرم کره بدون نمک ذوب شده
- شکر 20 گرم
- نمک 5 گرم
- 4 گرم مخمر خشک فوری
پر کردن
- 50 گرم کره بدون نمک دمای اتاق
- شکر قهوه ای 70 گرم
- پودر دارچین 4 گرم
فراستینگ پنیر خامه ای
- 70 گرم پنیر خامه ای با دمای اتاق
- 25 گرم کره بدون نمک دمای اتاق (اختیاری)
- پودر قند 30 گرم
- 3 گرم اسانس وانیل (اختیاری)
- 10 گرم شیر (اختیاری)
تاپینگ
- خلال بادام (اختیاری)
نکته
- در قالب گرد 23 سانت درست کردم ولی مقداری خمیر مونده.
(مقدار برای 3 نان دارچینی با اندازه معمولی)
- حتی اگر در قالب صاف پخته شود، شکل آن تغییر نمی کند، بنابراین نیازی به قالب دایره ای نیست.
- می توانید به جای فراستینگ پنیر خامه ای فقط با مخلوط کردن (پودر شکر + شیر) و پاشیدن روی دونات لعاب درست کنید.
- پس از ورز دادن، دوبار تخمیر (1 ساعت)، با فیل دارچینی بپاشید و بعد از فرم دادن، دو بار (15 دقیقه) تخمیر کنید.
زمان تخمیر 1.5 بار (10 دقیقه) ممکن است بسته به دمای محیط متفاوت باشد.