خمیر:
شیر گرم(داغ نباشه): ۱ لیوان
آب (دمای اتاق): ۱ لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
۱ قاشق غذا خوری (به طور کامل سر خالی باشه) از پودر های زیر:
شکر + خمیر‌مایه فوری + نمک
.
نصف قاشق غذاخوری: بیکینگ پودر .
موارد فوق رو مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید.
بعد از ۱۰ دقیقه آرد گندم (یا قنادی یا ۳ صفر) رو آروم آروم اضافه کنید و همزمان مخلوط کنید، زمانی که یکم سفت شد، روی تخته آرد بریزید و خمیر رو روی تخته قرار بدید و مثل من ورز بدید تا دیگه خمیر به دستتون و تخته نچسبه.
اینبار خمیر باید ۱ ساعت استراحت کنه.
بعد از یک ساعت چونه درست کنید، با وردنه صاف کنید و روی ساج، توی ماهیتابه، پشت ماهیتابه و یا روی یک صفحه فلزی که میشه روی گاز قرار بده نون رو بپزید.
از این خمیر برای پیتزا هم میشه استفاده کرد.