به ازای ۵۰۰ گرم سینه مرغ
۸۰ گرم پسته
۱ قاشق چای‌خوری ادویه کاری
۱ قاشق چای‌خوری(یا بیشتر) نمک
بعد از چرخ کردن مرغ و آسیاب کردن پسته و ورز دادن کل مواد، با دست خیس کباب هارو شکل بدید و در روغن خیلی کم با حرارت ملایم(رو به کم) اونهارو سرخ کنید. ۶ الی ۷ دقیقه برای هر طرف کافیه.
می‌تونید اونهارو داخل فر یا حتی روی زغال کباب کنید.
.
سس پرتقال:
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
۳ عدد گوجه (به صورت رنده یا پوره)
آب ۳ عدد پرتقال (فرقی نمیکنه اگه معمولی باشه یا تو سرخ)
نمک: نصف قاشق چای‌خوری (یا بشتر)
.
کته:
به ازای هر پیمونه برنج، یک یا یک‌و‌نیم پیمونه آب (که به نوع برنج بستگی داره) بریزید، نمک (کنترل شده) و روغن(یا کره) بزنید و پخت رو با در باز شروع کنید، آب که تبخیر شد، در رو ببندید و حرارت رو کن کنید تا دم بکشه.