مرغ سوخاری با برنج باسماتی
مواد لازم:
برای ماریناد مرغ:
کرفس - (80 گرم)
پودر پیاز - (1 قاشق غذاخوری)
پودر سیر - (1 قاشق غذاخوری)
پاپریکا - (1 قاشق غذاخوری)
فلفل چیلی - (1 قاشق غذاخوری)
فلفل سیاه - (1 قاشق چایخوری)
سرکه - یک سوم فنجان (80 میلی لیتر)
آب لیمو - یک سوم فنجان (80 میلی لیتر)
روغن نباتی - یک چهارم فنجان (60 میلی لیتر)
کره - دو قاشق غذاخوری (30 گرم)
نمک - یک قاشق غذاخوری
برای پیاز و سیر تفت داده شده:
پیاز - (200 گرم)
سیر - یک قاشق غذاخوری (15 گرم)
روغن نباتی - به میزان لازم
برای کباب تابه:
پیاز و سیر تفت داده شده
چوب دارچین - 2
برگ بو - 2
آب - چهار فنجان (960 میلی لیتر)
برای برنج باسماتی:
برنج باسماتی - سه فنجان
نمک - یک قاشق چایخوری
آبگوشت سبزیجات - یک قاشق چایخوری
آب - چهار و نیم فنجان (1125 میلی لیتر)
دستورالعمل ها:
در غذاساز، کرفس، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، فلفل چیلی، فلفل سیاه، سرکه، آبلیمو، روغن نباتی، کره و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند تا ماریناد مرغ درست شود.
مرغ را با نیمی از ماریناد مرینیت کنید و بقیه را برای بعد نگه دارید. مرغ را تا استفاده بعدی در یخچال نگهداری کنید.
در تابه ای پیاز و سیر را با کمی روغن نباتی تفت دهید.
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در یک ماهیتابه، پیاز و سیر تفت داده شده، چوب دارچین، برگ بو و آب را اضافه کنید.
مرغ را روی توری کباب در تابه قرار دهید.
مرغ را فقط با شعله پایین به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده تفت دهید.
بعد از 40 دقیقه مرغ ها را از فر خارج کرده و با قلم مو باقیمانده ماریناد بمالید.
مرغ را با همان تنظیمات فر 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
برنج باسماتی را بشویید و 20 دقیقه خیس کنید.
بعد از 20 دقیقه مرغ را از فر خارج کرده و برنج باسماتی خیس شده را به ماهیتابه بریزید.
نمک، قورمه سبزی و آب به اندازه ای که روی برنج را بپوشاند، اضافه کنید. به ازای هر فنجان برنج، یک و نیم فنجان آب اضافه کنید.
مرغ را دوباره روی برنج در ماهیتابه بریزید.
روی ماهیتابه را با کاغذ روغنی و فویل آلومینیومی بپوشانید.
با همان تنظیمات فر به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.
بعد از 35 دقیقه ماهیتابه را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه بماند.
مرغ سوخاری را با برنج باسماتی سرو کنید و لذت ببرید!