تشخیص زعفران اصیل از تشخیص از زعفران تقلبی با استفاده از روش‌های مختلفی صورت می‌گیرد، این شامل بررسی ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی زعفران، مانند رنگ، بو، طعم، افتراق نامه‌های خاص، و تحلیل آلکسانتین، کروماتوگرافی و غیره می‌شود. تولید کشورهایی مانند ایران، اسپانیا و کشورهایی که نام زعفران پرطرفدار در دنیا دارند، از اصالت زعفران را تضمین می‌کنند.