ترشی لوبیا سبز یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوب در سفره‌های ایرانی است که به ویژه در فصل بهار و تابستان مورد توجه قرار می‌گیرد. برای راه‌اندازی این ترشی نیاز به لوبیا سبز، سیر، انواع ادویه‌جات و ارده است. این دستور غذایی سریع و اقتصادی است و با رعایت مراحل ساده می‌توان آن را در کمتر از یک ساعت آماده کرد. طعم ترشی لوبیا سبز خوشمزه و خوش طعم آن باعث می‌شود که این غذا جزء محبوبیت‌های خانه‌های ایرانی با ذوق باشد.