سلام دوستای عزیزم، امروز با آموزش شربت آلبالو خانگی در خدمتتونم.
مواد لازم برای یک کیلو شربت:
آلبالو یک کیلو
شکر یک کیلو (اگر آلبالوهتون ترش هستند میتونید یک کیلو دویست شکر بزنید)
وانیل در صورت دلخواه
نکات مهم طرز تهیه شربت آلبالو:
برای جدا کردن شربت و آلبالوها از چنگ زدن و پشت قاشق فشار دادن خودداری کنید چون رنگ شربت کدر میشه.
شربت آلبالو اگه به قوام مناسب نرسه کپک میزنه. اگه یک روز بعد از تهیه شربت احساس کردین قوام شربت کمه مجددا بجوشونید تا به غلظت لازم برسه اما توجه داشته باشید که بعد از خنک شدن غلظت شربت بیشتر میشه.
مربا یا شربت آلبالو معمولا شکرک نمیزنه چون خود آلبالو میوه ترشی هست و نیازی به اضافه کردن آبلیمو یا جوهر لیمو نیست تنها در صورتی ممکنه شکرک بزنه که با حرارت بالا تهیه بشه یا مقدار شکر استفاده شده زیاد باشه. اگه شربت شما شکرک زد مقدار کمی آب جوش بهش اضافه کنید و مجددا بجوشونید تا شکرک‌ها حل بشن.
اواخر پخت میتونید کمی وانیل به شربت اضافه کنید اما این کار سلیقه‌ای هست چون خیلی‌ها طعم خود آلبالو رو به وانیل ترجیح میدن.
آلبالوهایی که اول فصل به بازار میان شربتی با رنگ روشن و طعم کمی ترش به ما میدن اما آلبالوهای رسیده شربت‌شان تیره‌تر و کمی شیرین‌تر خواهد بود برای تهیه شربت آلبالو خوشرنگ میتونید طبق سلیقه خودتون آلبالو هایی با رنگ دلخواه رو انتخاب کنید.