پخت ذرت مکزیکی یکی از غذاهای معروف و محبوب در آشپزی مکزیکی است که از ذرت آبپز شده، پودر فلفل چیپوتل، پودر گارام ماسالا، پنیر پرتقالی، نمک، فلفل سیاه و آووکادو به عنوان تزئین تهیه می‌شود. ذرت مکزیکی معمولا به صورت خوراکی و یا به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. این غذا با طعم شور و دلچسب خود باعث جذب تقاضای بالایی در میان طرفداران آشپزی مکزیکی شده است.