پیچیدن پیراشکی شکل‌های مختلفی داره بریم چند مدلش رو با هم ببینیم.
طرز تهیه خمیر همه کاره:
آب ولرم به میزان لازم
آرد قنادی سه لیوان
خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
روغن دو تا سه قاشق غذاخوری
مواد میانی پیراشکی: (سلیقه ای هست)
پیاز یک عدد
سیب زمینی یک عدد
قارچ ده عدد
گوشت مرغ چرخ کرده ۲۰۰گرم
زعفران
ادویه ها شامل گوجه ماسالا ، فلفل پولبیبر ،نمک ،پودر گشنیز
نکات مهم:
پف خمیر رو بگیرید و به قسمت های مساوی تقسیم و چونه بگیرید.
روی چونه ها رو با مشما یا پارچه نخی بگیرید رویه نبندهبعد از اینکه همه ی چونه رو از مواد پر کردید روی پیراشکی ها رو بگیرید و نیم ساعت استراحت بدین.
بعد از نیم ساعت روی پیراشکی ها رو با زرده ی تخم مرغ و زعفران رومال کنید و سیاهدانه بزنید.
پیراشکی ها رو در فر از قبل گرم شده به دمای ۱۶۰درجه به مدت پانزده دقیقه قرار بدین.
ابتدا شعله پایین فر رو روشن کنید وقتی پیراشکی ها پخت شعله پایین رو خاموش و شعله بالا رو روشن کنید.
از همه مهمتر یه کاسه آب توی فر قرار بدین تا پیراشکی هاتون لطیف تر و بهتر پخته بشه.
لینک اینستاگرام: