شناسایی عسل اصلی از تقلبی اهمیت بسیاری دارد، زیرا عسل تقلبی ممکن است حاوی مواد مضر باشد و بهداشت مصرف کننده را به خطر بیاندازد. برای این منظور 7 روش اثبات شده و موثر برای تشخیص عسل اصلی از تقلبی وجود دارد که شامل تست فیزیکی، شیمیایی، میکروسکوپی، ترکیبی، سنتزی، اسپکتروسکپی و بیوشیمیایی می‌شود. این روش‌ها به ترتیب می‌توانند با استفاده از ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، ساختاری و بولوژیکی عسل، اصالت و اصلی بودن آن را تایید کنند و مصرف کننده را از خرید عسل تقلبی جلوگیری کنند.