طرز تهیه کیک اسفنجی - کیک شکلاتی خوشمزه خانگی - آموزش آشپزی بانوان

مواد لازم برای طرز تهیه کیک ساده خانگی پرتغالی : تخم مرع ۵عدد شکر 300 گرم آب پرتقال 100 میلی لیتر روغن مایع 180 میلی لیتر آرد 250 گرم بکینگ پودر 12 گرم وانیل 5 گرم دستور پخت کیک اسفنجی پرتغالی ابتدا زده و سفیده را داخل 2 ظرف مختلف از هم جدا می کنیم مراقب باشید زرده ها و سفیده ها با هم قاطی نشن در مرحله اول زرده ها رو هم با همزن هم بزنید تا از حالت لختگی خارج بشه با دور متوسط همزن و به مدت 1 دقیقه اینکارو انجام بدید سپس نصف شکر و وانیل را به زرده ها اضافه می کنیم و با همزن خوب هم می زنیم و نصف دیگر شکر ها را به ان اضافه می کنیم در واقع شکر ها رو توی 2 مرحله اضافه می کنید که خوب هم بخوره و بعد نوبت به اضافه کردن اب پرتغالمون می رسه که اون رو هم مرحله ای اضافه می کنیم تا با موادمون به خوبی مخلوط بشه آنقدر بزنید تا مخلوطی غلیظ و کش دار داشته باشید که حجم آن دو برابر شده باشه و در اخر هم روغن مایع مون رو اضافه می کنیم حالا بکینگ پودر و ارد سفید رو در ظرفی جدا با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید . اینکار باعث میشه تا آرد هوادهی شده و کیکتون بهتر پف کنه حالا مخلوط بکینگ پودر و آرد رو کم کم به مواد اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم در این مرحله سفیده های تخم مرغتونو هم بزنید تا حدی که حجمش چند برابر شده و پف کنه به اصطلاح مثل خامه قنادی بشه تا حدی که وقتی ظرف رو بر می گردونید مواد نریزه و ثابت بمونه نکته مهم اینکه همزمن و ظرفی که سفیده ها داخلش هستن باید حتما خشک باشن اگر نه سفیدتون فرم نمی گیره حالا سفیده ها رو کم کم و طی چند مرحله به زرده ها اضافه می کنیم و تا حدی که فقط با هم مخلوط شوند هم می زنیم دقت کنید اگر زیاد هم بزنید پف کیک می خوابه حالا قالب کیکمون رو خوب چرب و ارد پاشی می کنیم و مواد رو داخلش اضافه می کنیم حالا داخل فرتون قرار بدید و دما روی 180 درجه سانتیگراد یا 360 درجه فارنهایت بزارید مدت پخت هم 45 دقیقه البته زمان پخت بستگی به فرتون داره و ممکنه زمان بیشتر یا کمتری نیاز داشته باشه برای اینکه مطمن بشید کیکتون پخته یه خلال داخل کیک فرو ببرید اگر مواد به خلال نچسبید یعنی کیکتون پخته نوش جان
دانلود ویدیو