تنوع دسرها بسیار فراوان و گسترده است. بسته به مواد اولیه مورد استفاده، دسرها می‌توانند شیرین یا شور، سرد یا گرم، خام یا پخته باشند. برای تهیه انواع دسر، می‌توان از دستور العمل‌های مختلفی استفاده کرد. این دستور‌ها شامل مقادیر دقیق مواد، روش‌های پخت و مراحل تهیه است. از جمله انواع دسر معروف می‌توان به پفک، پودینگ، موس، کیک، پای و مافین اشاره کرد. هر کدام از این دسرها به‌صورت مختلفی تهیه می‌شوند و مزایای خاصی دارند.